Tips Menggoreng Bakwan Jagung agar Renyah dan Tidak Berminyak

Menggoreng makanan dengan minyak mungkin terdengar sederhana. Namun jika asal-asalan, seringkali gorengan seperti bakwan menjadi lembek dan terlalu berminyak.

Selain bakwan sayur dan bakwan udang, ada bakwan jagung merupakan salah satu varian bakwan digemari banyak orang.

Bakwan jagung memiliki sentuhan rasa manis. Tidak sedikit warung makan menjual bakwan jagung dengan harga terjangkau sebagai pendamping hidangan utama.

Meski begitu, bakwan jagung akan terasa lebih spesial jika dibuat sendiri di rumah.

Membuat bakwan jagung bisa gagal menjadi hancur, lembek, atau terlalu berminyak bila tidak tahu cara mengolahnya. 

Seorang pengguna Instagram dengan nama akun @aaron_laksana memiliki cara jitu membuat bakwan jagung renyah dan tidak berminyak.

Bahkan, bahan tidak menggunakan baking soda dan margarin dalam proses pembuatannya.

Berikut cara membuat bakwan renyah dan tidak berminyak dirangkum dari akun Instagram @ aaron_laksana pada Sabtu (13/04/2024):

Buat Adonan Bakwan

Langkah pertama adalah mengatur bahan-bahan bakwan jagung di dalam wadah secara berurutan.

• Jagung segar dikupas.
• Campuran tepung protein sedang dan tepung beras dengan perbandingan 1:2. 
• Bumbu-bumbu seperti garam, kaldu bubuk, lada, bawang putih parut, dan potongan daun bawang.
• Jumlah bumbu disesuaikan dengan jumlah bakwan ingin dibuat.
• Lalu, aduk adonan sampai merata.

Tambahkan Putih Telur

Setelah adonan tercampur merata, masukkan putih telur ke dalamnya dan aduk kembali. Campurkan air secukupnya dan aduk lagi hingga adonan tercampur merata.

Kehadiran putih telur memberikan tekstur renyah dan daya tahan. Selain itu, putih telur berfungsi sebagai perekat dan mencegah kerusakan pada bakwan.

Goreng Bakwan Jagung

Panaskan minyak di atas api sedang sampai mencapai suhu sesuai, kemudian kecilkan api setelah minyak terasa panas.

Masukkan adonan bakwan jagung ke dalam wajan perlahan-lahan dan ratakan adonan di dalam minyak hingga tipis dan renyah.

Angkat dan Tiriskan

Ingat membalik-balikkan bakwan agar matang merata. Setelah bakwan jagung berubah warna menjadi kecokelatan, segera angkat dan tiriskan. Perhatikan bahwa bakwan jagung memiliki bentuk sangat tipis dan renyah.(*)