Sate Padang Dinobatkan Sebagai Hidangan Daging Terbaik Versi TasteAtlas, Ini Faktanya

Kuliner Indonesia kembali menarik perhatian dunia setelah Sate Padang masuk jajaran hidangan daging terbaik dalam pemeringkatan situs panduan makanan TasteAtlas. Berbagai media memberitakan capaian ini sebagai pengakuan atas cita rasa masakan Minangkabau, Sumatera Barat.

Sate Padang adalah sate khas Minangkabau yang terbuat dari potongan daging sapi, dan kerap jeroan atau lidah, yang dibakar dan disiram kuah kental berwarna kuning atau kecokelatan. Kuah berasal dari kaldu daging yang dikentalkan tepung beras dan dibumbui kunyit, jahe, lengkuas, jintan, ketumbar, dan rempah lain. Terdapat tiga varian berdasarkan daerah, yakni Padang Panjang, Payakumbuh, dan Pariaman, yang dibedakan terutama oleh warna dan rasa kuahnya.

Dikutip dari Kompas.com TasteAtlas telah menyusun peringkat berdasarkan penilaian pengguna situsnya. Dalam keterangannya, situs tersebut menyebut sistem mereka berupaya menyaring penilaian bot serta penilaian bermotif nasionalisme atau kedaerahan, dan memberi bobot lebih pada pengguna yang dinilai berpengetahuan. TasteAtlas juga menegaskan peringkat tidak boleh dipandang sebagai kesimpulan akhir tentang makanan terbaik di dunia.

Perlu dicermati bahwa posisi hidangan bergantung pada daftar dan waktu pemeringkatan. Dalam daftar hidangan daging terbaik Asia Tenggara tahun 2026 yang dirangkum SeasiaStats, Sate Kambing berada di posisi pertama dengan skor 4,5, sementara Sate Padang di posisi kedua dengan skor 4,4. Indonesia mendominasi dengan lima dari sepuluh hidangan teratas.

Terlepas dari urutan, capaian ini dinilai berdampak pada promosi pariwisata kuliner dan usaha mikro. Pelaku usaha rumah makan Padang berharap pengakuan tersebut meningkatkan minat wisatawan dan memperluas pasar bumbu serta produk olahan. Pemerintah daerah juga kerap memanfaatkan momentum seperti ini untuk menggencarkan promosi destinasi kuliner di Sumatera Barat.