Vitamin B6 Ternyata Punya Banyak Manfaat untuk Tubuh
Sumber alami vitamin B6 cukup mudah ditemukan, antara lain daging ayam, ikan seperti tuna dan salmon
Mochi, kudapan kenyal dari Jepang, kini mudah ditemukan di Indonesia, mulai dari gerai khusus hingga toko swalayan. Di balik teksturnya yang lembut dan kenyal, mochi menyimpan sejarah dan tradisi panjang.
Melansir beautynesia.id Mochi termasuk makanan yang selalu diincar wisatawan saat berkunjung ke Jepang. Tidak hanya itu, mochi juga dianggap sebagai salah satu makanan suguhan musiman terbaik di negara tersebut.
Berikut adalah sejumlah fakta menarik yang perlu diketahui tentang Mochi:
1.Bahan dasarnya adalah beras ketan
Bahan dasar Mochi adalah beras ketat atau yang diberi nama khusus dengan mochigome. Beras ini dikukus lalu ditumbuk hingga menjadi adonan lengket. Tradisi menumbuk ini dikenal sebagai mochitsuki dan biasa dilakukan menjelang Tahun Baru di Jepang, sering dengan alu kayu besar dan lumpang.
2.Mochi punya makna budaya
Di Jepang, mochi diasosiasikan dengan keberuntungan dan umur panjang. Pada Tahun Baru, masyarakat membuat kagami mochi, yakni dua bulatan mochi bersusun yang dipajang sebagai persembahan, serta menyantap sup ozoni yang berisi mochi.
3. Bentuk dan isiannya beragam
Daifuku adalah mochi berisi pasta kacang merah manis, kadang dengan stroberi utuh. Ada pula mochi berlapis tepung kedelai kinako, atau berbalut kuah gula. Di Indonesia, kue moci dengan isian kacang atau cokelat juga populer, dan Sukabumi di Jawa Barat dikenal sebagai salah satu sentra oleh-oleh kue moci.
4. Mochi telah berevolusi menjadi hidangan modern
Mochi es krim, yaitu bola es krim terbungkus kulit mochi, populer di berbagai negara dan sering dikaitkan dengan komunitas Jepang-Amerika di Los Angeles pada era 1990-an. Variasi rasa seperti matcha, durian, hingga keju terus bermunculan.
5. Perlu kehati-hatian
Tekstur mochi yang sangat lengket dapat menyebabkan tersedak, terutama pada anak kecil dan lansia. Otoritas di Jepang kerap mengimbau masyarakat tiap awal tahun karena kasus tersedak mochi. Potong mochi menjadi bagian kecil dan kunyah perlahan.
Dari sisi gizi, mochi pada dasarnya bebas gluten karena berasal dari ketan, tetapi tinggi karbohidrat dan gula, terutama bila berisi pasta manis. Karena itu, penderita diabetes dianjurkan membatasi konsumsi. Untuk mochi kemasan, periksa tanggal kedaluwarsa dan penyimpanannya, sebab mochi mudah mengeras bila disimpan di suhu dingin dalam waktu lama.
